Desarrollo y optimización de aperitivos de cáscaras de mandarina y hojas de higo

El presente trabajo de titulación se enfoca en el desarrollo y optimización de la formulación de aperitivos de cáscara de mandarina y hojas de higo, mediante diseño experimental combinado con métodos de decisión multicriterio. Para lo cual se estudiaron las variables relación componente/alcohol, tie...

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書目詳細資料
主要作者: Pineda Bermeo, Ivonne Carolina (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2019
主題:
在線閱讀:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/9201
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