Desarrollo y optimización de aperitivos de cáscaras de mandarina y hojas de higo

El presente trabajo de titulación se enfoca en el desarrollo y optimización de la formulación de aperitivos de cáscara de mandarina y hojas de higo, mediante diseño experimental combinado con métodos de decisión multicriterio. Para lo cual se estudiaron las variables relación componente/alcohol, tie...

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Auteur principal: Pineda Bermeo, Ivonne Carolina (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2019
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/9201
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