Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa “ITALIMENTOS. CÍA.LTDA”

El presente trabajo se realizó en la empresa "ITALIMENTOS.CÍA.LTDA", dedicada a la comercialización de productos cárnicos. Siendo el objetivo general diseñar e implementar el laboratorio de análisis sensorial y seleccionar un grupo de jueces confiables, para realizar pruebas de catación. P...

• المؤلف الرئيسي: Astudillo Loja, José Julián (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2016
• الموضوعات: ANÁLISIS SENSORIAL; PRODUCTOS CÁRNICOS; JUECES SENSORIALES; PRUEBAS DE CATACIÓN
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5203