Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa “ITALIMENTOS. CÍA.LTDA”

Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa “ITALIMENTOS. CÍA.LTDA”

El presente trabajo se realizó en la empresa "ITALIMENTOS.CÍA.LTDA", dedicada a la comercialización de productos cárnicos. Siendo el objetivo general diseñar e implementar el laboratorio de análisis sensorial y seleccionar un grupo de jueces confiables, para realizar pruebas de catación. P...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Astudillo Loja, José Julián (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2016
Materias:
ANÁLISIS SENSORIAL
PRODUCTOS CÁRNICOS
JUECES SENSORIALES
PRUEBAS DE CATACIÓN
Acceso en línea:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5203
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