Detección de adulteración por aguados en leche cruda mediante espectroscopía de infrarrojo medio para el cantón Cuenca

El presente estudio tiene como objetivo detectar la presencia de adulterantes (agua y sueros fisiológicos) en la leche natural mediante Espectroscopía de infrarrojo FT-MIR-ATR. Para el efecto se utilizaron 24 fuentes de leche natural, las cuales fueron sometidas a adulteraciones conocidas a nivel de...

• Autore principale: Campoverde Maldonado, María Susana (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2013
• Soggetti: TRANSFORMADORAS DE FOURIER-FT; ESPECTROSCOPIA INFRARROJA MEDIA-MIR; REFLECTANCIA TOTAL ATENUADA-ATR; ADULTERANTES DE LECHE; SUERO FISIOLÓGICO
• Accesso online: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2526