Desarrollo de una bebida alcohólica destilada tipo (vodka) a partir de dos variedades de tubérculos, Papa China (Colacasia Esculenta) y Oca (Oxalis Tuberosa)

La Papa China y la Oca, son tubérculos andinos producidos a gran escala, pero poco aprovechados en la industria alimentaria, por lo que el presente trabajo de titulación se enfoca en el desarrollo de una bebida alcohólica destilada tipo vodka a partir de estas variedades. Se aplicó un diseño factori...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Ordóñez Girón, Lilis Dayana (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2022
Ämnen:
Länkar:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/11671
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!