Determinación de la interacción de cepas probióticas mediante diseño experimental para optimizar vida de estante y funcionalidad
Con la finalidad de mejorar la funcionalidad probiótica de un alimento, se identificaron según el método de tinción de Gram tres bacterias beneficiosas: Lb. acidophilus, Lb. rhamnosus y Bifidobacterium breve, dichas bacterias se combinaron aplicando diseño experimental, para encontrar una interacció...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2014
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4241 |
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