Determinación de la interacción de cepas probióticas mediante diseño experimental para optimizar vida de estante y funcionalidad

Determinación de la interacción de cepas probióticas mediante diseño experimental para optimizar vida de estante y funcionalidad

Con la finalidad de mejorar la funcionalidad probiótica de un alimento, se identificaron según el método de tinción de Gram tres bacterias beneficiosas: Lb. acidophilus, Lb. rhamnosus y Bifidobacterium breve, dichas bacterias se combinaron aplicando diseño experimental, para encontrar una interacció...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Fernández Patiño, Maryori Adriana (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2014
Assuntos:
LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS
LACTOBACILLUS RHAMNOSUS
BIFIDOBACTERIUM BREVE
CAPACIDAD PROBIÓTICA
Acesso em linha:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4241
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