Análisis y evaluación del riesgo microbiológico en los alimentos expendidos en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa del Cantón Gualaceo

El presente trabajo tiene la finalidad de analizar y evaluar el riesgo microbiológico de los alimentos que se expenden en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa en la Ciudad de Gualaceo. La inspección y recolección de datos sobre infraestructura y los principales hábitos que el personal...

• Glavni avtor: Cárdenas López, Eliana Patricia (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2017
• Teme: ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; COLIFORMES; RIESGO; MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS; PLAN HIGIÉNICO
• Online dostop: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6737