Análisis y evaluación del riesgo microbiológico en los alimentos expendidos en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa del Cantón Gualaceo

Análisis y evaluación del riesgo microbiológico en los alimentos expendidos en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa del Cantón Gualaceo

El presente trabajo tiene la finalidad de analizar y evaluar el riesgo microbiológico de los alimentos que se expenden en el bar de la Unidad Educativa Alfonso Lituma Correa en la Ciudad de Gualaceo. La inspección y recolección de datos sobre infraestructura y los principales hábitos que el personal...

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Main Author: Cárdenas López, Eliana Patricia (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2017
Subjects:
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
COLIFORMES
RIESGO
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
PLAN HIGIÉNICO
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6737
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