Caracterización fisicoquímico y funcional de almidones obtenidos a partir de diferentes variedades de papa (solanum tuberosum). Fase 1
El objetivo del presente estudio fue determinar las principales características tecnológicas y digestibilidad del almidón de nueve diferentes variedades de papa comercializadas en región andina del sur de Ecuador. Parámetros como el contenido de almidón (86,03% - 95,08%), índice de absorción (9,23%...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2021
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/11546 |
| الوسوم: |
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