Evaluación del potencial antioxidante de joyapa (Macleania rupestris), y aplicación en el procesamiento de alimentos

Para evaluar la actividad antioxidante y el potencial de los frutos de Macleania rupestris, (joyapa), como materia prima para la elaboración de mermeladas y jugos; fue necesario realizar el bioensayo de atrapamiento del radical libre estable 2,2-difenil-1-picrihidracilo, DPPH. Se evaluó el contenido...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Reyna Achi, Carlos Enrique (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2012
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5338
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!