Determinación del punto de congelación de bases lácteas para elaborar un helado de uvilla utilizando diferentes azúcares
El presente trabajo constituye un informe técnico sobre “Determinación del punto de congelación de bases lácteas para elaborar un helado de uvilla utilizando diferentes azúcares”, los azúcares juegan un papel muy importante en la elaboración del helado, no solo por el dulzor que brinda, sino por sus...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14649 |
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