Desarrollo de bebidas tipo infusión a base de café

El café es una bebida muy apreciada por sus aromas y sabores. Esta investigación tuvo como objetivo formular mezclas para la elaboración de café en forma de infusión. El producto 1 se realizó aplicando un diseño de mezclas entre las especies Arábiga y Robusta, siendo la función utilidad óptima aquel...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Pangol Galarza, Marcela Fernanda (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2024
Subjects:
Acceso en liña:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14049
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