Aislados proteicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) hidrolizados con bromelina

Aislados proteicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) hidrolizados con bromelina

Las proteínas de Sacha Inchi (SI) han cobrado relevancia en la industria alimentaria por sus propiedades funcionales y nutricionales. El objetivo de esta investigación fue obtener una proteína vegetal hidrolizada con bromelina a partir de un aislado proteico de SI. El contenido de proteínas del conc...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Vivar Vásquez, Alejandro Anthony (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2023
Hasła przedmiotowe:
PROTEINAS
PROPIEDADES FUNCIONALES
SACHA INCHI
AMINOÁCIDOS
AISLADO PROTEICO
BROMELINA
Dostęp online:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13147
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13147

Podobne zapisy