Buenas Prácticas de Manufactura para una línea de Manjar de Leche

El presente trabajo tiene como objetivo implementar un manual básico de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la línea de producción de manjar de leche de la fábrica PATSKOY. Este manual servirá como herramienta de capacitación y corrección de fallos detectados en la planta. Las BPM son un conj...

• Auteur principal: Ochoa Dután, Kimi Daniel (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2025
• Sujets: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM; MANJAR DE LECHE; INOCUIDAD ALIMENTARIA; INDUSTRIA ALIMENTARIA; SEGURIDAD ALIMENTARIA; LÍNEA DE PRODUCCIÓN; CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA
• Accès en ligne: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/16000