Evaluación de las propiedades probióticas del kéfir elaborado con diferentes tipos de leche de vaca y su impacto en la salud intestinal

Evaluación de las propiedades probióticas del kéfir elaborado con diferentes tipos de leche de vaca y su impacto en la salud intestinal

El presente trabajo constituye una memoria técnica sobre Evaluación de las propiedades probióticas del kéfir elaborado con diferentes tipos de leche de vaca y su impacto en la salud intestinal. Se evaluó, mediante una revisión sistemática, el impacto del tipo de leche de vaca en la elaboración del k...

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Main Author: Mora Sánchez, Henry Marcelo (author)
Other Authors: Pañi Ochoa, Henry Humberto (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Subjects:
KÉFIR
PROPIEDADES PROBIÓTICAS
SALUD INTESTINAL
MICROBIOTA
ALIMENTOS FUNCIONALES
Online Access:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15969
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