Identificación de Staphylococcus aureus en leche cruda de cabra expendida en mercados de Cuenca – Ecuador

Introducción: La leche caprina es una fuente de alimento por su gran composición nutricional, sin embargo, al ser obtenida por ordeño manual o mecánico existe la gran posibilidad de contaminación por microorganismos perjudiciales para la salud como el caso concreto de Staphylococcus aureus. Objetivo...

• Main Author: COLLANTES LOJANO, DENISSE JEZABEL. (author)
• Other Authors: QUEZADA CÓRDOVA, CARLOS FERNANDO (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2023
• Subjects: Staphylococcus aureus,; Caprina,; Enfermedades transmitidas por alimentos,; ETA’s; Pruebas bioquimicas.
• Online Access: https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/14501