Caracterización del proceso de producción y comercialización de la leche en las asociaciones ganaderas del cantón Biblián 2015-2017

El trabajo de titulación que se presenta en este documento tuvo como finalidad diagnosticar el sector lechero en las parroquias rurales se concluyó que el sistema de producción es precario y deficiente, además que los costos de producción exceden al precio con el que se vende, teniendo como principal factor el sistema de comercialización considerado rudimentario. Para poder realizar el estudio, se planteó un enfoque cuantitativo, realizándose dos encuestas a cuatro asociaciones de productores de leche, además de la investigación documental bibliográfica sobre el tema, y la influencia que tiene la producción lechera en la economía del Cantón Biblián. Se concluyó, que los productores podrían alcanzar mejores niveles de producción si es que se adaptan a técnicas estándares de higiene, producción y comercialización recomendadas por diversas instituciones estatales y organismos internacionales, ya que según su percepción, la ganancia de la venta apenas es rentable respecto a los costes de producción.

• Κύριος συγγραφέας: Flores Fernández, Darío Javier (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2018
• Θέματα: Industria alimentaria; Ganadería; Leche; Producción; Comercialización; Food industry; Cattle raising; Milk; Production; Commercialization
• Διαθέσιμο Online: https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/12869