Determinación microbiológica de staphylococcus aureus en quesos artesanales en mercados de la ciudad de Cuenca
Introducción: La presencia microbiológica en los quesos artesanales se refiere a la cantidad y tipo de microorganismos que pueden encontrarse en estos productos, algunos de ellos benéficos o patógenos. Este aspecto es crítico para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto, ya que...
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2024
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