Detección de Escherichia coli y coliformes totales en el área de preparación y consumo en un establecimiento de comida en la ciudad de Cuenca.
Resumen. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son causadas por microorganismos patógenos que ocasionan varias afecciones gastrointestinales en la población que requieren incluso de hospitalizaciones. Por otro lado, los coliformes totales son indicadores de la presencia de bacterias cau...
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| Format: | article |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2023
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| Accès en ligne: | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/15659 |
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