Detección de Escherichia coli y coliformes totales en el área de preparación y consumo en un establecimiento de comida en la ciudad de Cuenca.

Resumen. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son causadas por microorganismos patógenos que ocasionan varias afecciones gastrointestinales en la población que requieren incluso de hospitalizaciones. Por otro lado, los coliformes totales son indicadores de la presencia de bacterias cau...

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Auteur principal: Calle Cali, Jessica Morelia (author)
Autres auteurs: Morocho Matailo, Nataly Ximena (author)
Format: article
Langue:spa
Publié: 2023
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/15659
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