Análisis bacteriológico de leche cruda expendida en Tarqui-Ecuador

Introducción La leche cruda es una fuente de alimento y existe la posibilidad de contaminación por microorganismos al ser ordeñada de manera manual. Sin embargo, pueden contener bacterias como staphylococcus aueeus, coliformes torales y EsCherichiaa coli que son las respondables de causar numerosas...

• Main Author: Tenecela Valencia, Esthefany Michelle (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2023
• Subjects: LECHE; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO; NORMAS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS; INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS E INDICADORES DE CONTAMINACIÓN
• Online Access: https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/15216