Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas

Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas

El presente estudio tiene como objetivo realizar una comparación detallada entre dos cepas bacterianas utilizadas en la producción de queso semi-maduro, utilizando para este estudio bacterias termófilas y mesófilas. Estas bacterias desempeñan un papel crucial en el proceso de fermentación láctica de...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Vásquez Vásquez, Carlos Francisco (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2024
Fáttát:
QUESO SEMI MADUROS
BACTERIAS TERMOFILAS
BACTERIAS MESOFILAS
UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS
Liŋkkat:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18693
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18693

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