Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas

Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas

El presente estudio tiene como objetivo realizar una comparación detallada entre dos cepas bacterianas utilizadas en la producción de queso semi-maduro, utilizando para este estudio bacterias termófilas y mesófilas. Estas bacterias desempeñan un papel crucial en el proceso de fermentación láctica de...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Vásquez Vásquez, Carlos Francisco (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2024
Ämnen:
QUESO SEMI MADUROS
BACTERIAS TERMOFILAS
BACTERIAS MESOFILAS
UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS
Länkar:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18693
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Internet

https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18693

Liknande verk