Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas
El presente estudio tiene como objetivo realizar una comparación detallada entre dos cepas bacterianas utilizadas en la producción de queso semi-maduro, utilizando para este estudio bacterias termófilas y mesófilas. Estas bacterias desempeñan un papel crucial en el proceso de fermentación láctica de...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2024
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/18693 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta