Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., en mayonesas artesanales, elaboradas en locales de comida ubicados en la Calle Larga de la ciudad de Cuenca. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recolectó 20 muestras de mayonesa, en bolsas de cierre hermétic...

• 主要作者: Cullquipuma Muñoz, Claudia Elizabeth (author)
• 其他作者: Guamán Arcentales, Yadira Belén (author)
• 格式: bachelorThesis
• 語言: spa
• 出版: 2020
• 主題: Salmonella spp; enfermedades transmitidas por alimentos,; mayonesa artesanal.
• 在線閱讀: https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181