Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., en mayonesas artesanales, elaboradas en locales de comida ubicados en la Calle Larga de la ciudad de Cuenca. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recolectó 20 muestras de mayonesa, en bolsas de cierre hermétic...

• Yazar: Cullquipuma Muñoz, Claudia Elizabeth (author)
• Diğer Yazarlar: Guamán Arcentales, Yadira Belén (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2020
• Konular: Salmonella spp; enfermedades transmitidas por alimentos,; mayonesa artesanal.
• Online Erişim: https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181