Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., en mayonesas artesanales, elaboradas en locales de comida ubicados en la Calle Larga de la ciudad de Cuenca. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recolectó 20 muestras de mayonesa, en bolsas de cierre hermétic...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Cullquipuma Muñoz, Claudia Elizabeth (author)
Andre forfattere: Guamán Arcentales, Yadira Belén (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2020
Fag:
Salmonella spp
enfermedades transmitidas por alimentos,
mayonesa artesanal.
Online adgang:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181
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