Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., en mayonesas artesanales, elaboradas en locales de comida ubicados en la Calle Larga de la ciudad de Cuenca. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recolectó 20 muestras de mayonesa, en bolsas de cierre hermétic...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Cullquipuma Muñoz, Claudia Elizabeth (author)
Daljnji autori: Guamán Arcentales, Yadira Belén (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2020
Teme:
Salmonella spp
enfermedades transmitidas por alimentos,
mayonesa artesanal.
Online pristup:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181
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Internet

https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181

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