Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

Determinación de salmonella spp en mayonesas caseras, elaboradas en locales de comida ubicados en la calle larga de la ciudad de Cuenca

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue determinar la presencia o ausencia de Salmonella spp., en mayonesas artesanales, elaboradas en locales de comida ubicados en la Calle Larga de la ciudad de Cuenca. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recolectó 20 muestras de mayonesa, en bolsas de cierre hermétic...

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Bibliographic Details
Main Author: Cullquipuma Muñoz, Claudia Elizabeth (author)
Other Authors: Guamán Arcentales, Yadira Belén (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Salmonella spp
enfermedades transmitidas por alimentos,
mayonesa artesanal.
Online Access:https://dspace.ucacue.edu.ec/handle/ucacue/10181
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