Producción, circulación y consumo de una práctica culinaria: El encebollado

El siguiente documento contiene la investigación, propuesta y ejecución de nuestro proyecto como aporte a la página web del Observatorio Cultural Urbano (OCU). Nuestro trabajo trata sobre el encebollado y su relación con la cultura de nuestra ciudad y abrirá la sección La Cuchara de dicha página web...

• Հիմնական հեղինակ: Morán, Nahiara (author)
• Այլ հեղինակներ: Córdova, Walter (author), Valencia, Daniela (author), Ruiz, Juan Sebastián (author), Orlando, Iván (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2011
• Խորագրեր: OBSERVATORIO CULTURAL URBANO; GASTRONOMÍA; GUAYAQUIL
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.casagrande.edu.ec:8080/handle/ucasagrande/413