Producción, circulación y consumo de una práctica culinaria: El encebollado

El siguiente documento contiene la investigación, propuesta y ejecución de nuestro proyecto como aporte a la página web del Observatorio Cultural Urbano (OCU). Nuestro trabajo trata sobre el encebollado y su relación con la cultura de nuestra ciudad y abrirá la sección La Cuchara de dicha página web...

• Glavni avtor: Morán, Nahiara (author)
• Drugi avtorji: Córdova, Walter (author), Valencia, Daniela (author), Ruiz, Juan Sebastián (author), Orlando, Iván (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2011
• Teme: OBSERVATORIO CULTURAL URBANO; GASTRONOMÍA; GUAYAQUIL
• Online dostop: http://dspace.casagrande.edu.ec:8080/handle/ucasagrande/413