Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de harinas comerciales.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Santamaría Grijalva, Erik Josué (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2024
Assuntos:	Harinas Calorimetría diferencial de barrido Calor especifico Entalpia Entropía Gelatinización Flours Differential scanning calorimetry Specific heat Enthalpy Entropy Gelatinization
Acesso em linha:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/35669
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