Bioconversión de desechos de crustáceos mediante fermentación láctica y maloláctica para la obtención de quitosano.

Bioconversión de desechos de crustáceos mediante fermentación láctica y maloláctica para la obtención de quitosano.

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Bibliographic Details
Main Author:	Rosero, Christian (author)
Other Authors:	Novillo, Fernando (author), Calderón, Ana (author), Salazar, María Gabriela (author)
Format:	article
Language:	spa
Published:	2024
Subjects:	Farfantepenaeus brevirostris fermentación láctica fermentación maloláctica quitina quitosano Ucides occidentalis Chitin Chitosan lactic fermentation malolactic fermentation
Online Access:	https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/33236
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