Formulación de un snack tipo granola endulzado con jarabe de jícama como alternativa alimentaria funcional enfocado a diabéticos.

La granola es un alimento compuesto principalmente por cereales y/o pseudocereales, puede incluir frutos secos, semillas, edulcorantes y jarabes. Sin embargo, las marcas comerciales contienen edulcorantes calóricos, por lo que su excesivo consumo puede conducir a problemas de salud y al desarrollo d...

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Päätekijä: Peñafiel Rosero, Diana Carolina (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2023
Aiheet:
Linkit:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31308
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