Formulación de un snack tipo granola endulzado con jarabe de jícama como alternativa alimentaria funcional enfocado a diabéticos.

La granola es un alimento compuesto principalmente por cereales y/o pseudocereales, puede incluir frutos secos, semillas, edulcorantes y jarabes. Sin embargo, las marcas comerciales contienen edulcorantes calóricos, por lo que su excesivo consumo puede conducir a problemas de salud y al desarrollo d...

• Huvudupphovsman: Peñafiel Rosero, Diana Carolina (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2023
• Ämnen: Snack; Granola; Jarabe de Jícama; Edulcorante no calórico
• Länkar: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31308