Elaboración y caracterización de una bebida a partir de la semilla de sacha inchi ( Plukenetia Volubilis L.)

Se elaboró una bebida a partir de la semilla de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.), mediante un proceso que permitió obtener un producto con alto valor nutricional. La semilla seleccionada fue limpiada, molida y prensada, obteniendo una torta desengrasada. Luego se preparó una bebida variando la...

• Yazar: Cárdenas Proaño, Viviana Stefanía (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: BEBIDAS; SACHA INCHI; PLUKENETIA VOLUBILIS; FORMULACIÓN DE PRODUCTOS; PASTEURIZACIÓN; DETERIORO DE ALIMENTOS
• Online Erişim: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/5982