Elaboración y caracterización de una bebida a partir de la semilla de sacha inchi ( Plukenetia Volubilis L.)

Elaboración y caracterización de una bebida a partir de la semilla de sacha inchi ( Plukenetia Volubilis L.)

Se elaboró una bebida a partir de la semilla de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.), mediante un proceso que permitió obtener un producto con alto valor nutricional. La semilla seleccionada fue limpiada, molida y prensada, obteniendo una torta desengrasada. Luego se preparó una bebida variando la...

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Библиографические подробности
Главный автор: Cárdenas Proaño, Viviana Stefanía (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2015
Предметы:
BEBIDAS
SACHA INCHI
PLUKENETIA VOLUBILIS
FORMULACIÓN DE PRODUCTOS
PASTEURIZACIÓN
DETERIORO DE ALIMENTOS
Online-ссылка:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/5982
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