Efecto de la refrigeración en el tiempo de vida útil de Garcinia mangostana con respecto a condiciones ambientales
El mangostán es una fruta tropical que se produce en Ecuador para consumo en fresco. Sin embargo, existe escasa información sobre características físicas químicas en diferentes condiciones de almacenamiento. Por lo cual, la investigación tuvo como objetivo evaluar estas medidas en refrigeración (5 ±...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/25230 |
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