Efecto de la refrigeración en el tiempo de vida útil de Garcinia mangostana con respecto a condiciones ambientales

El mangostán es una fruta tropical que se produce en Ecuador para consumo en fresco. Sin embargo, existe escasa información sobre características físicas químicas en diferentes condiciones de almacenamiento. Por lo cual, la investigación tuvo como objetivo evaluar estas medidas en refrigeración (5 ±...

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Bibliographic Details
Main Author: Cajas Acosta, Steven Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/25230
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