Elaboración de una bebida natural carbonatada a partir de la pulpa natural de naranjilla (solanum quitoense) variedad INIAP quitoense-2009

Se elaboró una bebida carbonatada con pulpa natural de naranjilla, (variedad INIAP Quitoense 2009). Se realizaron combinaciones de tres concentraciones de pulpa (15, 20, 25%), con tres concentraciones del endulzante Stevia (10, 12, 14%) y el resto agua, registrándose los datos de grados Brix, pH y a...

• Yazar: Gaona Gonzaga, Juan Pablo (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2017
• Konular: BEBIDAS GASEOSAS; ESTEVIA; SOLANUM QUITOENSE; NARANJILLA; INIAP QUITOENSE-2009
• Online Erişim: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/13589