Determinación de la capacidad antioxidante del zumo de la especie cítrica híbrida limón-mandarina “Citrus x limonia” durante su tiempo de vida útil
La investigación tuvo como objetivo determinar la capacidad antioxidante en zumos cítricos de la especie híbrida limón-mandarina Citrus x limonia procedentes de Mindo, Provincia de Pichincha. El zumo fue extraído mediante prensado simple, pasteurizado, envasado y almacenado a temperatura ambiente (2...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22545 |
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