Determinación de la capacidad antioxidante del zumo de la especie cítrica híbrida limón-mandarina “Citrus x limonia” durante su tiempo de vida útil

La investigación tuvo como objetivo determinar la capacidad antioxidante en zumos cítricos de la especie híbrida limón-mandarina Citrus x limonia procedentes de Mindo, Provincia de Pichincha. El zumo fue extraído mediante prensado simple, pasteurizado, envasado y almacenado a temperatura ambiente (2...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Rocha Andrango, Patricio Fernando (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2021
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22545
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