Secado al vacío mediante espumación del sistema de pulpa de mora con albúmina de huevo
Desarrollo de una técnica de secado al vacío de la espuma (foam-mat) de pulpa de mora con albúmina de huevo, con el propósito de conservar la calidad de la fruta y encontrar otra alternativa de secado. Se espumó la pulpa adicionando albúmina de huevo (2, 5, 7 y 10 %p/p) y carboximetil celulosa CMC (...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2014
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/3777 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג