Secado al vacío mediante espumación del sistema de pulpa de mora con albúmina de huevo
Desarrollo de una técnica de secado al vacío de la espuma (foam-mat) de pulpa de mora con albúmina de huevo, con el propósito de conservar la calidad de la fruta y encontrar otra alternativa de secado. Se espumó la pulpa adicionando albúmina de huevo (2, 5, 7 y 10 %p/p) y carboximetil celulosa CMC (...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
2014
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/3777 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم كن أول من يترك تعليقا!