Microencapsulación del micronutriente hierro mediante secado por atomización para su uso en alimento fortificado
Microencapsulación del micronutriente hierro mediante secado por atomización para su uso en alimento fortificado. Se prepararon mezclas de microencapsulantes constituidas por goma arábiga (GA) y maltodextrina 10-12 (MD), en diferentes relaciones, tales como 50:50, 60:40 y 40:60 (GA:MD), a las cuales...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20093 |
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