Microencapsulación del micronutriente hierro mediante secado por atomización para su uso en alimento fortificado

Microencapsulación del micronutriente hierro mediante secado por atomización para su uso en alimento fortificado. Se prepararon mezclas de microencapsulantes constituidas por goma arábiga (GA) y maltodextrina 10-12 (MD), en diferentes relaciones, tales como 50:50, 60:40 y 40:60 (GA:MD), a las cuales...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Vallejo Posso, Paul Sebastian (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2019
Konular:
Online Erişim:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/20093
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