Estudio del rendimiento y caracterización de pectina obtenida de frutos del género Citrus mediante diferentes parámetros de extracción.

El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar el rendimiento y propiedades fisicoquímicas de pectina extraída de limón (Citrus grandis L.) y naranja (Citrus medica L.), mediante hidrólisis ácida a diferentes parámetros de extracción. El contenido de pectina se basó en la evaluación de la influenci...

• Autor Principal: Martínez Pozo, Leivy María (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2022
• Subjects: Pectina; Cítricos; Hidrólisis ácida; Ácido cítrico; Características fisicoquímicas
• Acceso en liña: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/30246