Extracción de pectina a partir de las cáscaras de dos variedades de pitahayas

La pectina es un polisacárido que se encuentra en la pared celular de todas las frutas y vegetales, y es muy utilizado en la industria alimentaria. En este estudio se realizó la extracción de pectina a partir de las especies Selenicereus megalanthus (K. Schum. ex Vaupel) Moran (pitahaya amarilla) y...

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書誌詳細
第一著者: Vargas Calva, Fabián Isaías (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2019
主題:
オンライン・アクセス:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19812
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