Desarrollo de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22.000:2005 y en el Reglamento 3253 de buenas prácticas de manufactura en el Mercado Mayorista de Quito (MMQ-EP)

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La Empresa Pública Mercado Mayorista de Quito, MMQ-EP, centro de acopio y comercialización más grande de la región interandina del Ecuador, donde se comercializan productos alimenticios tanto nacionales como importados, y constituye la fuente de abastecimiento de la mayoría de los centros de comerci...

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Bibliographic Details
Main Author: Sánchez Romo, Fanny Margoth (author)
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MERCADO MAYORISTA DE QUITO
PROCESOS ESTANDARIZADOS
SANITACIÓN
MANEJO DE ALIMENTOS
NORMA ISO 22.000:2005
Online Access:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/6275
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