Evaluación del etileno como agente madurador en babaco (Vasconcellea x heilbornii var. pentagona). Tumbaco-Ecuador.
La aplicación de etileno es comúnmente utilizada para tener una maduración acelerada y uniforme en frutas climatéricas principalmente, de esta manera se puede mejorar la apariencia y características organolépticas. Se trataron frutos de babaco recolectados con tres índices de madurez , inmersos dura...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2017
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10016 |
| Etykiety: |
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Dodaj etykietę | Streszczenie: | La aplicación de etileno es comúnmente utilizada para tener una maduración acelerada y uniforme en frutas climatéricas principalmente, de esta manera se puede mejorar la apariencia y características organolépticas. Se trataron frutos de babaco recolectados con tres índices de madurez , inmersos durante 5 y 10 minutos, en etileno (comercialmente conocido como Ethrel) en dosis de 500, 1000 y 1500 ppm .L-1. A los siete días se midió las variables firmeza del fruto (FF), acidez titulable (AT), calidad visual y calidad organoléptica en las que se encontró diferencias estadísticas, mientras que para las variables sólidos solubles totales (SST) y peso final no se encontró diferencias estadísticas. Por lo tanto, el uso de etileno en frutos de babaco es benéfico ya que favorece a la madurez acelerada y uniforme obteniendo frutos con características de calidad para el consumo y comercialización. |
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