Obtención de prebiótico de cadena corta por degradación parcial de inulina
Se obtuvo un prebiótico de cadena corta, por degradación parcial de inulina de achicoria por vía enzimática. Se prepararon tres soluciones de inulina al 5%, 10% y 15% p/v respectivamente. Se acondicionaron las soluciones preparadas a una temperatura de 60 ºC y a un pH de 4.5, utilizando una solución...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/15209 |
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