Estudio comparativo sobre los procesos tecnológicos de estabilización tartárica en la fabricación de vinos.
En el proceso de elaboración de vinos muchas veces se producen fenómenos de inestabilidad que afectan a la calidad de los mismos, uno de estos es la inestabilidad tartárica producida por los tartratos procedentes del ácido tartárico propio del vino, es por ello que el presente trabajo de investigaci...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2023
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29287 |
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