Determinación de la presencia de residuos de Boldenona (análogo de la testosterona) en bovinos de carne; faenados en el camal Metropolitano de Quito

Las necesidades de proteína de origen animal es un factor muy importante en el desarrollo biológico de los seres humanos, por ende deben cumplir requisitos importantes para que sean considerados inocuos y aptos para su consumo, puesto que en la crianza y producción de los animales, se utilizan varias sustancias farmacológicas como promotores de crecimiento y muchas veces no se cumplen los tiempos de retiro establecidos para que se eliminen éstos fármacos de los tejidos comestibles, causando serias alteraciones en el consumidor, siendo más vulnerables los lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas y ancianos. Los objetivos del estudio están direccionados a determinar si existe presencia de boldenona en carne de bovinos faenados en el Camal Metropolitano de Quito y relacionar la presencia de ésta, en función a su edad y procedencia. Se tomaron muestras al azar de animales con buena conformación por un lapso de 4 semanas, posteriormente se analizaron por la técnica ELISA, en el Laboratorio de Contaminantes de Productos Pecuarios de AGROCALIDAD. Se determinó la presencia de residuos de boldenona en el 100% de las muestras analizadas, los niveles de concentración detectados fueron elevados en relación al LMR de la normativa con la que se comparó, lo que demuestra que no se están respetando los tiempos de retiro indicado para este principio activo en carne.

• Glavni avtor: Morales Pérez, Elvis Horacio (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: APTOS PARA EL CONSUMO; BOLDENONA; INOCUIDAD; CONSUMIDORES
• Online dostop: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10292