Determinación de la presencia de residuos de Boldenona (análogo de la testosterona) en bovinos de carne; faenados en el camal Metropolitano de Quito
Las necesidades de proteína de origen animal es un factor muy importante en el desarrollo biológico de los seres humanos, por ende deben cumplir requisitos importantes para que sean considerados inocuos y aptos para su consumo, puesto que en la crianza y producción de los animales, se utilizan varia...
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2016
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| description | Las necesidades de proteína de origen animal es un factor muy importante en el desarrollo biológico de los seres humanos, por ende deben cumplir requisitos importantes para que sean considerados inocuos y aptos para su consumo, puesto que en la crianza y producción de los animales, se utilizan varias sustancias farmacológicas como promotores de crecimiento y muchas veces no se cumplen los tiempos de retiro establecidos para que se eliminen éstos fármacos de los tejidos comestibles, causando serias alteraciones en el consumidor, siendo más vulnerables los lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas y ancianos. Los objetivos del estudio están direccionados a determinar si existe presencia de boldenona en carne de bovinos faenados en el Camal Metropolitano de Quito y relacionar la presencia de ésta, en función a su edad y procedencia. Se tomaron muestras al azar de animales con buena conformación por un lapso de 4 semanas, posteriormente se analizaron por la técnica ELISA, en el Laboratorio de Contaminantes de Productos Pecuarios de AGROCALIDAD. Se determinó la presencia de residuos de boldenona en el 100% de las muestras analizadas, los niveles de concentración detectados fueron elevados en relación al LMR de la normativa con la que se comparó, lo que demuestra que no se están respetando los tiempos de retiro indicado para este principio activo en carne. |
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| spelling | Determinación de la presencia de residuos de Boldenona (análogo de la testosterona) en bovinos de carne; faenados en el camal Metropolitano de QuitoMorales Pérez, Elvis HoracioAPTOS PARA EL CONSUMOBOLDENONAINOCUIDADCONSUMIDORESLas necesidades de proteína de origen animal es un factor muy importante en el desarrollo biológico de los seres humanos, por ende deben cumplir requisitos importantes para que sean considerados inocuos y aptos para su consumo, puesto que en la crianza y producción de los animales, se utilizan varias sustancias farmacológicas como promotores de crecimiento y muchas veces no se cumplen los tiempos de retiro establecidos para que se eliminen éstos fármacos de los tejidos comestibles, causando serias alteraciones en el consumidor, siendo más vulnerables los lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas y ancianos. Los objetivos del estudio están direccionados a determinar si existe presencia de boldenona en carne de bovinos faenados en el Camal Metropolitano de Quito y relacionar la presencia de ésta, en función a su edad y procedencia. Se tomaron muestras al azar de animales con buena conformación por un lapso de 4 semanas, posteriormente se analizaron por la técnica ELISA, en el Laboratorio de Contaminantes de Productos Pecuarios de AGROCALIDAD. Se determinó la presencia de residuos de boldenona en el 100% de las muestras analizadas, los niveles de concentración detectados fueron elevados en relación al LMR de la normativa con la que se comparó, lo que demuestra que no se están respetando los tiempos de retiro indicado para este principio activo en carne.The needs of animal protein is very important in the biological development of human factor, therefore must meet important requirements to be considered safe and suitable for consumption, since in breeding and animal production, It uses several drug substances as growth promoters and often withdrawal times are not being met for these drugs in edible tissues are removed, causing serious disturbances in the consumer, being more vulnerable infants, young children, pregnant women and elderly. The objectives of the study are directed to determine whether the presence of boldenone in meat from cattle slaughtered in the Camal Metropolitano de Quito and relate the presence of it, according to their age and origin. The samples were taken randomly from animals with good conformation for a period of 4 weeks, They were later analyzed by ELISA, at Laboratory of Livestock Products of AGROCALIDAD. The presence of boldenone was determined in 100% of samples tested, were detected high concentration levels; in relation to MRL legislation with which it was compared demonstrating that it is not respecting withdrawal times indicated for the active ingredient in meat.Quito: UCEVargas Estrella, Javier Vicente2017-05-31T17:23:19Z2017-05-31T17:23:19Z2016info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfMorales Pérez, Elvis Horacio (2016). Determinación de la presencia de residuos de Boldenona (análogo de la testosterona) en bovinos de carne; faenados en el camal Metropolitano de Quito. Trabajo de grado presentado como requisito para optar por el Título de Médico Veterinario Zootecnista. Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Quito: UCE. 61 p.BIBLIOTECA GENERAL - MEDICINA VETERINARIA / T/ 015http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/10292spahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio de la Universidad Central del Ecuadorinstname:Universidad Central del Ecuadorinstacron:UCE2024-12-12T08:02:49Zoai:dspace.uce.edu.ec:25000/10292Institucionalhttp://www.dspace.uce.edu.ec/Universidad públicahttps://www.uce.edu.ec/http://www.dspace.uce.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:24872024-12-12T08:02:49Repositorio de la Universidad Central del Ecuador - Universidad Central del Ecuadorfalse |
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