Determinación de carotenoides totales en cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum), deshidratada

La investigación estuvo enfocada en determinar la concentración de Carotenoides Totales y Beta Caroteno de las variedades ECU 8768; ECU 1144; ECU 8552; ECU 1107, de mashua (Tropaeolum tuberosum) y evaluar el efecto de dos sistemas de deshidratación: secado en bandeja con aire forzado a 50°C y liofil...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Alemán Reyes, Julissa Cristina (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2019
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19948
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