Determinación de carotenoides totales en cuatro variedades de mashua (Tropaeolum tuberosum), deshidratada
La investigación estuvo enfocada en determinar la concentración de Carotenoides Totales y Beta Caroteno de las variedades ECU 8768; ECU 1144; ECU 8552; ECU 1107, de mashua (Tropaeolum tuberosum) y evaluar el efecto de dos sistemas de deshidratación: secado en bandeja con aire forzado a 50°C y liofil...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/19948 |
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