Aplicaciones de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche en alimentos

Los recubrimientos activos comestibles son de gran interés actualmente para el desarrollo de tecnologías de envasado de alimentos amigables con el medio ambiente y como solución al desperdicio de los alimentos por las malas prácticas de conservación, para evitar las enfermedades transmitidas por los...

• מחבר ראשי: Reyes Berrezueta, Jessica Karla (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: Recubrimientos comestibles; Proteínas de suero lácteo; Conservación; Tecnología ecológica
• גישה מקוונת: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31019