Aplicaciones de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche en alimentos
Los recubrimientos activos comestibles son de gran interés actualmente para el desarrollo de tecnologías de envasado de alimentos amigables con el medio ambiente y como solución al desperdicio de los alimentos por las malas prácticas de conservación, para evitar las enfermedades transmitidas por los...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31019 |
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