Aplicaciones de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche en alimentos

Aplicaciones de recubrimientos comestibles a base de proteína de suero de leche en alimentos

Los recubrimientos activos comestibles son de gran interés actualmente para el desarrollo de tecnologías de envasado de alimentos amigables con el medio ambiente y como solución al desperdicio de los alimentos por las malas prácticas de conservación, para evitar las enfermedades transmitidas por los...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Reyes Berrezueta, Jessica Karla (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2022
Schlagworte:	Recubrimientos comestibles Proteínas de suero lácteo Conservación Tecnología ecológica
Online Zugang:	http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/31019
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Desarrollo y comparación de recubrimientos comestibles con probióticos a partir de desechos de banano y suero de leche
von: Gálvez Bao, Gigi Lizbeth
Veröffentlicht: (2025)

Elaboración y evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolates
von: Garcés Villacís, Angélica Fernanda
Veröffentlicht: (2018)

Evaluación de un recubrimiento comestible con la adición de proteína de suero lácteo y aceite de oliva en la conservación de fresas (fragaria).
von: Rojas Comina, Diana Karolina
Veröffentlicht: (2022)

Evaluación de un recubrimiento comestible con la adición de proteína de suero lácteo y aceite de oliva en la conservación de fresas (fragaria).
von: Rojas Comina, Diana Karolina
Veröffentlicht: (2022)

Efecto de un recubrimiento comestible a base de proteína concentrada de lactosuero y cera de carnauba para la conservación de la claudia (Pronus domestica).
von: Naucin Azogue, Johanna Sara
Veröffentlicht: (2022)

Efecto de un recubrimiento comestible a base de proteína concentrada de lactosuero y cera de carnauba para la conservación de la claudia (Pronus domestica).
von: Naucin Azogue, Johanna Sara
Veröffentlicht: (2022)

Efecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente procesada.
von: Armijos Piedra, María Alejandra.
Veröffentlicht: (2015)

Recubrimiento Comestible de Bombones a Base de Gelatina, Glucosa y / o Caseína.
von: Carrera Castro, Cristina Elizabeth
Veröffentlicht: (2012)

EVALUACIÓN DE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE ALOE VERA (Aloe barbadensis Miller) EN LA PAPAYA HAWAIANA (Carica Papaya)
von: VILLA ALAVA, SINDY YOMIRA
Veröffentlicht: (2025)

Desarrollo de un Recubrimiento Comestible Natural a base de Mucílago de Chía (salvia hispánica l) y Aceite Esencial de Naranja (Citrus × aurantium)
von: Robayo Garzón, Diana Carolina
Veröffentlicht: (2018)

Desarrollo de un Recubrimiento Comestible Natural a base de Mucílago de Chía (salvia hispánica l) y Aceite Esencial de Naranja (Citrus × aurantium)
von: Robayo Garzón, Diana Carolina
Veröffentlicht: (2018)

Elaboración de una bebida a base de suero lácteo, pulpa de maracuya (Passiflora edulis) y harina de amaranto (Amaranthus).
von: Moreano Martínez, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2022)

Elaboración de una bebida a base de suero lácteo, pulpa de maracuya (Passiflora edulis) y harina de amaranto (Amaranthus).
von: Moreano Martínez, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2022)

Evaluación del contenido de proteína del suero lácteo de la empresa Pastolac utilizando maltodextrina (dos concentraciones y tres temperaturas)
von: Toapanta Naranjo, Nuria Danae
Veröffentlicht: (2021)

Evaluación del contenido de proteína del suero lácteo de la empresa Pastolac utilizando maltodextrina (dos concentraciones y tres temperaturas)
von: Toapanta Naranjo, Nuria Danae
Veröffentlicht: (2021)

Evaluación del efecto microbiológico de un recubrimiento comestible a base de cáscara de plátano y ácido salicílico en tomate (Solanum Lycopersicum).
von: Tubay León, Boris Andrés
Veröffentlicht: (2021)

Aplicación de recubrimientos comestibles activos a base de alginato como un método alternativo de conservación para la industria alimentaria
von: Arregui Pachacama, Leslie Nicole
Veröffentlicht: (2021)

Elaboración de recubrimiento comestible a base de quitosano para prolongar la vida útil de las manzanas mínimamente procesadas.
von: Acebo Vera, Alex Roberto
Veröffentlicht: (2024)

Efecto de recubrimiento comestible a base de almidón de yuca sobre los parámetros químicos y sensoriales de cascos de guayaba.
von: Cañizares, Adolfo Enrique
Veröffentlicht: (2019)

Obtención de Proteína Unicelular a partir de la Fermentación del Suero Ácido de Quesería
von: Galán Robalino, Paola Andrea
Veröffentlicht: (2020)

Planta artesanal para elaboración de concentrados de proteínas de suero de leche
von: Cerda Molestina, Manuel
Veröffentlicht: (2015)

Diseño de un recubrimiento comestible a base de almidón modificado de fruta pan <i>(artocarpus altilis)</i>
von: Calero Jimenez, Manuel Antonio
Veröffentlicht: (2020)

Preparación de un recubrimiento comestible a base del almidón de papa china (colocasia esculenta) para aplicaciones alimenticias
von: Cuenca Torres, Michelle Estefanía
Veröffentlicht: (2020)

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de mucílago de Nopal (opuntia ficus-indica) empleando como plastificante glicerol para extender la vida útil de la uva negra (vitis vinifera)
von: Jiménez Salazar, Edgar Andrés
Veröffentlicht: (2018)

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de mucílago de Nopal (opuntia ficus-indica) empleando como plastificante glicerol para extender la vida útil de la uva negra (vitis vinifera)
von: Jiménez Salazar, Edgar Andrés
Veröffentlicht: (2018)

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base mucílago de nopal con aceite de semilla de cáñamo (cannabis sativa ssp) para la conservación de filetes de pollo.
von: Llumiquinga Mendoza, Brayan Geovanny
Veröffentlicht: (2023)

Desarrollo de un recubrimiento comestible a base mucílago de nopal con aceite de semilla de cáñamo (cannabis sativa ssp) para la conservación de filetes de pollo.
von: Llumiquinga Mendoza, Brayan Geovanny
Veröffentlicht: (2023)

Potencial nutricional y funcional de extractos vegetales con recubrimientos comestibles de polisacáridos.
von: Guaraca Villa, Jaime Armando
Veröffentlicht: (2025)

Recubrimiento comestible a base de polisacáridos (Manihot Esculenta, Xhanthosama sagittifolium, Ipomoea Batatas) aplicado a la conservación de tomate riñón (Lycopersicum Esculentum), Santo Domingo 2015.
von: Jumbo Angulo, Hans Jefferson
Veröffentlicht: (2016)

Recubrimiento comestible a base de polisacáridos (Manihot Esculenta, Xhanthosama sagittifolium, Ipomoea Batatas) aplicado a la conservación de tomate riñón (Lycopersicum Esculentum), Santo Domingo 2015.
von: Jumbo Angulo, Hans Jefferson
Veröffentlicht: (2016)

CONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)
von: Zúñiga García, Daniela Estefanía
Veröffentlicht: (2016)

Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confites
von: Castro Criollo, Paola Estefanía
Veröffentlicht: (2018)

Evaluación de diferentes polímeros biodegradables de origen vegetal como recubrimientos comestibles en frutas para prolongar su conservación
von: Yánez Zambrano, Ana Jessenia
Veröffentlicht: (2016)

Aplicación de un recubrimiento comestible a partir del mucílago de Sábila (aloe vera) como método de conservación de la Guayaba.
von: Campaña Medina, Welington Fabricio
Veröffentlicht: (2019)

Aplicación de un recubrimiento comestible a partir del mucílago de Sábila (aloe vera) como método de conservación de la Guayaba.
von: Campaña Medina, Welington Fabricio
Veröffentlicht: (2019)

Elaboración y comercialización de productos alimenticios a base de proteína de suero de leche, diseñados para la población infantil de la provincia del Guayas
von: ESPAE-ESPOL
Veröffentlicht: (2016)

Vida de anaquel del tomate (Solanum lycopersicum l.) aplicando un recubrimiento comestible de quitosano y muyuyo
von: Rodríguez Molina, Junior Geovanny
Veröffentlicht: (2022)

Vida de anaquel del tomate (Solanum lycopersicum l.) aplicando un recubrimiento comestible de quitosano y muyuyo
von: Rodríguez Molina, Junior Geovanny
Veröffentlicht: (2022)

Películas comestibles para alimentos con propiedades antimicrobianas
von: Soto Granda, María Antonia
Veröffentlicht: (2020)

Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.
von: Sánchez Moreira, Flavio Ernesto
Veröffentlicht: (2022)