Extracción de caseína a partir de leche de vaca cruda, pasteurizada, semidescremada y descremada para la elaboración de pinturas ecológicas.

La caseína es una proteína presente en la leche que puede ser usada para la elaboración de pegamentos y pinturas, debido a esto se busca determinar qué tipo de caseína es la más adecuada para la elaboración de pinturas ecológicas que pueden servir como un reemplazo a las pinturas a base de hidrocarburos. La caseína se obtuvo a partir de cuatro tipos de leche, previo a su extracción se realizó la caracterización determinando sus propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y posibles adulteraciones mediante la norma NTE INEN 9. Se determinó el punto isoeléctrico de la caseína mediante la formulación de soluciones ácidas, básicas y bioluminometría, el cual fue alrededor de 4.6, una vez determinada esta propiedad se extrajo la caseína en cada tipo de leche mediante un proceso de extracción sólido - líquido y acidificación. La pintura se preparó mediante distintas disoluciones de caseína y colorante, la cual se aplicó sobre distintas superficies para determinar cuál presento mejores propiedades de adherencia, resistencia al cambio climático, tiempo de secado y resistencia a sustancias acidas y básicas. Se determinó que la caseína que presenta mejores propiedades para la elaboración de pintura ecológica es la obtenida a partir leche descremada, debido a su bajo contenido de grasa.

• Main Author: Guaraca Bedón, Pablo Andrés (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2023
• Subjects: Caseína; Extracción solido-liquido; Pintura-ecológica
• Online Access: http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/29798