Evaluación de la influencia del proceso de beneficio del cacao (Theobroma cacao) CCN-51 de altura en su calidad final, mediante el análisis físico, físico-químico y sensorial

Míreanna comhchosúla

• Impacto del humus de lombriz y algas marinas en la producción de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.)
  de réir: Alvarado Zamora, Henry Wellington
  Foilsithe / Cruthaithe: (2024)
• Evaluación de tecnologías para la fermentación del cacao beneficiado Ccn-51 {theobroma cacao l)
  de réir: Riera Trelles, Mirian Noemí
  Foilsithe / Cruthaithe: (2009)
• Efecto de la adición de pulpa de maracuyá y banano como coadyuvantes en la fermentación de granos de cacao de la variedad CCN-51
  de réir: Carrión Aguilar, Alinson Samanta
  Foilsithe / Cruthaithe: (2019)
• Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas
  de réir: Díaz Ponce, Shirley
  Foilsithe / Cruthaithe: (2015)
• Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas.
  de réir: Díaz, Linley
  Foilsithe / Cruthaithe: (2013)