Determinación de acrilamida en granos de Coffea canephora bajo efectos del tiempo de tostado a temperatura constante y diferente tamaño de partícula.

gráficos.

• מחבר ראשי: Paucar Calle, Mayra Alejandra (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2024
• נושאים: Acrilamida; Café robusta; Tiempo tostado; Tamaño partícula; Acrylamide; Robusta coffee; Roasting time; Particle size
• גישה מקוונת: https://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/35242