Estudio cinético de la fermentación alcohólica del jackfruit
La producción de bebidas alcohólicas del jackfruit es una alternativa que agrega valor a la cadena de producción del fruto. Este estudio establece la cinética de la fermentación alcohólica del jackfruit ajustando los datos experimentales obtenidos con los modelos cinéticos de Monod, Moser, Tessier y...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22285 |
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