Estudio cinético de la fermentación alcohólica del jackfruit
La producción de bebidas alcohólicas del jackfruit es una alternativa que agrega valor a la cadena de producción del fruto. Este estudio establece la cinética de la fermentación alcohólica del jackfruit ajustando los datos experimentales obtenidos con los modelos cinéticos de Monod, Moser, Tessier y...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2020
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/22285 |
| Tags: |
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