Percepción, actitud y comportamiento de los consumidores de carne bovina en relación al bienestar animal en la zona norte de Quito
Bienestar animal es un tema que cada vez toma más importancia en los consumidores de carne. El objetivo del presente estudio fue determinar la percepción, actitud y comportamiento de los consumidores de carne bovina en relación al bienestar animal en la zona norte de Quito. Se realizó 407 encuestas...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Giella: | spa |
| Almmustuhtton: |
2017
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/9326 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Lasit fáddágilkoriid | Čoahkkáigeassu: | Bienestar animal es un tema que cada vez toma más importancia en los consumidores de carne. El objetivo del presente estudio fue determinar la percepción, actitud y comportamiento de los consumidores de carne bovina en relación al bienestar animal en la zona norte de Quito. Se realizó 407 encuestas cara a cara en 20 supermercados y 13 mercados en la zona Norte de Quito, con la finalidad de determinar la existencia o no de diferencias en la percepción, actitud y comportamiento de los consumidores según el lugar de compra, género, edad y nivel socioeconómico. Se evidenció que un alto porcentaje de consumidores exhiben conocimiento acerca de bienestar animal (72,7%). Además, se pudo determinar que, en general más del 70% de consumidores presenta una percepción, actitud y comportamiento favorable hacia bienestar animal, aunque existen diferencias según el lugar de compra, edad y nivel socioeconómico, presentándose diferencias acentuadas en los consumidores de mercados con orientación popular, donde la percepción, actitud y comportamiento manifestó resultados menos favorables hacia bienestar animal. De acuerdo al género, se presentó diferencia en un solo punto de percepción, donde un mayor porcentaje de mujeres (82,4%) manifestó que consumir carne producida bajo protocolos de bienestar animal es más saludable. Según la edad, se evidenció que los jóvenes se preocupan más por bienestar animal en comparación con adultos mayores, quienes son el grupo que presenta menor preocupación por el tema. El 78,1% de consumidores principalmente de un nivel socio económico alto estuvieron dispuestos a asumir un costo adicional por carne que exhiba un sello que indique que dicho producto fue tratado bajo protocolos de bienestar animal, siendo el valor aceptable por los consumidores hasta un 20% adicional por libra de carne bovina. En conclusión, este estudio demuestra que un gran porcentaje de consumidores se preocupa por bienestar animal, aunque existen diferencias marcadas en la percepción actitud y comportamiento de acuerdo a la edad, nivel socioeconómico y lugar de compra. |
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